سایپرز، باشگاه دانش - ارائه دهنده مقالات ژورنالهای خارجی

اطلاعات و مشخصات مقاله

explorer iconلينك‌ها

[ بازگشت | جستجو | فهرست کلمات کلیدی | فهرست موضوعات | فهرست نویسندگان | فهرست ناشران | فهرست ژورنالها ]

info iconاطلاعات مقاله

[ 52 بار مشاهده چكيده]

عنوان مقاله:اثر نوع مکمل مس عضلانی و در غلظت عنصر ردیابی در گوشت گاو
ناشر: [ Elsevier BV ]
ژورنال
دوره (شماره):49 (6)
سال انتشار:June 2011
شماره صفحات: 144314491443-1449
نشانگر دیجیتالی شیء:[ 10.1016/j.fct.2011.03.041 ]
شما اینجا هستید:
  1. Scipers, the Knowledge ClubScipers »
  2. Elsevier BV »
  3. Food And Chemical Toxicology »
  4. Effect of type of muscle and Cu supplementation on trace element concentrations in cattle meat

report iconنمايش خلاصه مقاله

Effect Of Type Of Muscle And Cu Supplementation On Trace Element Concentrations In Cattle Meat


مقاله: اثر نوع مکمل مس عضلانی و در غلظت عنصر ردیابی در گوشت گاو

نويسند‌گان:


خلاصه مقاله:


Considering that meat is an important source of metals exposure to humans it is important to explore trace element concentrations in different types of muscles. Because of the demonstrated effect of Cu-supplementation on mineral status, the influence of Cu-supplementation was also evaluated. Samples of four different muscles (diaphragm, cardiac, semitendinous and pectoral, n=120) from beef calves receiving typical commercial diets Cu-supplemented (15mg Cu2SO4/kg DM) and non-supplemented were taken and acid digested. The levels of non-essential (As, Cd, Hg, Pb and Sn) and essential (Co, Cr, Fe, Mn, Mo, Ni, Se and Zn) elements were analyzed by ICP-MS. The statistical analyzes included two way Anova, post hoc DHS Tukey and Spearman correlations. The most active and less fat containing muscles showed in general the highest essential and the lowest non-essential trace element accumulation. As and Hg muscular residues are indicative of animal exposure, however, in situations of an adequate mineral status, essential trace element concentrations in muscle are irrespective of the mineral status of the animal and could be possibly related to their own particular muscular metabolism. Cu-supplementation significantly reduced As but caused a significant decrease of Se, which could have significance for the animal’s health.


با توجه به اینکه گوشت منبع مهمی از قرار گرفتن در معرض فلزات به انسان مهم است که به کشف غلظت عنصر ردیابی در انواع مختلف عضلات است. از آنجا که از اثر نشان از مس مکمل بر وضعیت مواد معدنی، نفوذ مس مکمل نیز مورد بررسی قرار گرفت. نمونه ای از چهار عضله مختلف (دیافراگم، قلب، semitendinous و سینه ای، N = 120) از گوساله گوشت گاو دریافت رژیم غذایی معمولی تجاری مس مکمل (15mg Cu2SO4 / کیلوگرم DM) و غیر تکمیل گرفته شد و اسید هضم می شود. سطوح غیر ضروری (به عنوان، سی دی، جیوه، سرب و قلع) و ضروری (شرکت، کروم، آهن، منگنز، مولیبدن، نیکل، سلنیوم و روی) عناصر توسط ICP-MS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. تجزیه و تحلیل آماری شامل دو طرفه و post hoc Tukey و DHS اسپیرمن، همبستگی. عضلات چربی حاوی فعال ترین و کمتر به طور کلی بالاترین به پایین ترین تجمع عنصر کمیاب ضروری و غیر ضروری را نشان داد. عنوان و جیوه باقی مانده های عضلانی نشان دهنده قرار گرفتن در معرض حیوانات، با این حال، در شرایط یک وضعیت مواد معدنی کافی، غلظت عنصر کمیاب ضروری در عضله می صرف نظر از وضعیت مواد معدنی از حیوانات و می تواند احتمالا به خود سوخت و ساز بدن عضلانی خاص خود مرتبط است. مس مکمل به طور قابل توجهی کاهش می یابد اما به عنوان موجب کاهش قابل توجهی از سه، که می تواند اهمیت برای سلامت حیوان داشته باشد.


كلمات كليدي:

Cu supplementation, Essential and toxic metals , Food quality , Intensive system , Cattle, Cu supplementation, Essential and toxic metals, Food quality, Intensive system, Muscles
مکمل مس , ضروری و سمی فلزات , کیفیت مواد غذایی , سیستم فشرده , گاو, مکمل مس , فلزات اساسی و سمی, کیفیت مواد غذایی, سیستم فشرده, عضلات


موضوعات:

Food Science, Toxicology, General Medicine



[ ]

 

دسترسی بین المللی

اگر شما در داخل کشور (ایران) هستید و این صفحه را مشاهده می کنید، نشان می دهد که IP شما به هر دلیلی در لیست IP های ایران ثبت نشده است. برای رفع این مشکل کافی است IP خود را که در پایین این پیام درج شده از طریق آدرس ایمیل support@scipers.com به ما اطلاع دهید. پس از دریافت درخواست، کارشناسان فنی موضوع را بررسی می نمایند و در صورتی که محل اتصال شما از کشور ایران بوده باشد، به لیست استفاده کنندگان مجاز افزوده می شوید.
IP: 3.80.55.37

اطلاعات استنادی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

 

به اشتراک گذاری

این صفحه را با استفاده از انواع شبکه های اجتماعی با دوستان خود به اشتراک بگذارید.

فهرست مراجع و منابع




 

برگشت به بالا
رونمایی از اولین و تنها ربات تلگرامی جستجوی مقالات ژورنالی
×