سایپرز، باشگاه دانش - ارائه دهنده مقالات ژورنالهای خارجی

اطلاعات و مشخصات مقاله

[ 69 | جستجو | فهرست کلمات کلیدی | فهرست موضوعات | فهرست نویسندگان | فهرست ناشران | فهرست ژورنالها ]


عنوان مقاله:Contabilidad دل Impuesto Sobre Beneficios Y Resultado جهانی: Relevancia Valorativa EN ال Financiero Mercado در Español همه
ناشر: [ Elsevier BV ]
ژورنال
دوره (شماره): (0)
سال انتشار:July 2015
شماره صفحات: 475447-54
نشانگر دیجیتالی شیء:[ 10.1016/j.fbp.2015.03.007 ]
شما اینجا هستید:
  1. Scipers, the Knowledge ClubScipers »
  2. Elsevier BV »
  3. Food And Bioproducts Processing »
  4. Effect of radio frequency heating on the sterilization and product quality of vacuum packaged Caixin

دسترسی بین المللی

اگر شما در داخل کشور (ایران) هستید و این صفحه را مشاهده می کنید، نشان می دهد که IP شما به هر دلیلی در لیست IP های ایران ثبت نشده است. برای رفع این مشکل کافی است IP خود را که در پایین این پیام درج شده از طریق آدرس ایمیل support@scipers.com به ما اطلاع دهید. پس از دریافت درخواست، کارشناسان فنی موضوع را بررسی می نمایند و در صورتی که محل اتصال شما از کشور ایران بوده باشد، به لیست استفاده کنندگان مجاز افزوده می شوید.
IP: 3.80.128.196

اطلاعات استنادی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

 

به اشتراک گذاری

این صفحه را با استفاده از انواع شبکه های اجتماعی با دوستان خود به اشتراک بگذارید.

خلاصه مقاله، نویسندگان و کلمات کلیدی

Effect Of Radio Frequency Heating On The Sterilization And Product Quality Of Vacuum Packaged Caixin


مقاله: Contabilidad دل impuesto sobre beneficios Y resultado جهانی: relevancia valorativa EN ال financiero Mercado در español همه

نويسند‌گان:


خلاصه مقاله:


Radio frequency (RF) heating has the potential to be developed as a sterilization method to control microbes of food products. In the present work, the effects of RF heating on the sterilization and product quality of vacuum packaged Caixin (Brassica campestris L.) were investigated. With the addition of salts and other food additives, the dielectric constant (ɛ′) and loss factor (ɛ″) of Caixin were increased, which was helpful to increase the temperature during RF heating. The results indicated that, coupled with a hot air drying of 60°C, RF heating at 6kW, 27.12MHz and 20mm/20min might be the most appropriate conditions to improve the microbial safety of Caixin whereas the physico-chemical and sensory qualities were not compromised.


فرکانس رادیویی (RF) و حرارت پتانسیل را دارد که به عنوان یک روش عقیم سازی برای کنترل میکروب ها مواد غذایی توسعه داده شوند. در کار حاضر، اثرات گرمایش RF در ضدعفونی کردن و محصول با کیفیت از خلاء بسته بندی Caixin (Brassica campestris L.) مورد بررسی قرار گرفت. علاوه بر این با نمک و دیگر مکمل های غذایی، ثابت دی الکتریک (ɛ ') و عامل از دست دادن (ɛ ") از Caixin، افزایش یافته بود که مفید برای افزایش دما در گرمایش RF بود. نتایج نشان داد که، همراه با خشک شدن هوای گرم 60 درجه سانتی گراد، گرم RF در 6kW، 27.12MHz و 20mm / 20min ممکن است شرایط مناسب ترین برای بهبود ایمنی میکروبی Caixin در حالی که کیفیت فیزیکی و شیمیایی و حسی نبود در معرض خطر.


كلمات كليدي:

Microbial safety , Physico-chemical qualities , Sensory qualities, Vacuum packaged Caixin , Microbial safety, Physico-chemical qualities, Product quality, Radio frequency heating, Sensory qualities, Vacuum packaged Caixin
ایمنی میکروبی , کیفیت فیزیکی و شیمیایی , کیفیت حسی , خلاء بسته بندی Caixin , ایمنی میکروبی, کیفیت فیزیکی و شیمیایی, کیفیت محصولات, رادیو و حرارت فرکانس, کیفیت حسی , خلاء بسته بندی Caixin


موضوعات:

Biotechnology, Food Science, Biochemistry, Chemical Engineering(all)



[ ]

فهرست مقالات مرتبط و مشابه

  1. Liu, Qian, Zhang, Min, Fang, Zhong-xiang, Rong, Xiao-hong (2014) 'Effects of ZnO nanoparticles and microwave heating on the sterilization and product quality of vacuum-packaged Caixin', Journal of the Science of Food and Agriculture, Wiley-Blackwell, pp:2547-2554
  2. Luechapattanaporn, Kunchalee, Tang, Juming (2014) 'Radio-Frequency Pasteurization and Sterilization of Packaged Foods', Electro-Technologies for Food Processing Series, Informa UK Limited, pp:259-278
  3. ORSAT, V., BAI, L., RAGHAVAN, G.S.V., SMITH, J.P. (2004) 'RADIO-FREQUENCY HEATING OF HAM TO ENHANCE SHELF-LIFE IN VACUUM PACKAGING', Journal of Food Process Engineering, Wiley-Blackwell, pp:267-283
  4. Uemura, Kunihiko, Kanafusa, Sumiyo, Takahashi, Chieko, Kobayashi, Isao (2017) 'Development of a radio frequency heating system for sterilization of vacuum-packed fish in water', Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, Informa UK Limited, pp:1-6
  5. Wang, Y., Wig, T.D., Tang, J., Hallberg, L.M. (2003) 'Sterilization of Foodstuffs Using Radio Frequency Heating', Journal of Food Science, Wiley-Blackwell, pp:539-544
  6. Zhou, Xu, Xu, Ruzhen, Zhang, Beihua, Pei, Shaopei, Liu, Qianqian, Ramaswamy, Hosahalli S., Wang, Shaojin (2018) 'Radio Frequency-Vacuum Drying of Kiwifruits: Kinetics, Uniformity, and Product Quality', Food and Bioprocess Technology, Springer Nature America, Inc, pp:-
  7. Rattan, Navneet, Ramaswamy, Hosahalli (2014) 'Effect of Radio-Frequency Heating on Food Quality Factors', Electro-Technologies for Food Processing Series, Informa UK Limited, pp:203-212
  8. , (2007) 'Quality optimization of conduction heating foods sterilized in different packages', International Journal of Food Science & Technology, Wiley-Blackwell, pp:515-530
  9. (2014) 'Sterilization of Oil Palm Fruit Using Radio-Frequency Heating', International Journal of Advances in Chemical Engineering and Biological Sciences, International Institute of Engineers, pp:0-0
  10. Kamei, Toshiro, Sato, Jun, Nakai, Yoshie, Natsume, Akemi, Noda, Katsuhiko (1991) 'Microbiological quality of aseptic packaging and the effect of pin-holes on sterility of aseptic products', Packaging Technology and Science, Wiley-Blackwell, pp:185-193

 

فهرست مراجع و منابع




 

برگشت به بالا
× 🎁
رونمایی از اولین و تنها ربات تلگرامی جستجوی مقالات ژورنالی
×