سایپرز، باشگاه دانش - ارائه دهنده مقالات ژورنالهای خارجی

اطلاعات و مشخصات مقاله

[ 90 | جستجو | فهرست کلمات کلیدی | فهرست موضوعات | فهرست نویسندگان | فهرست ناشران | فهرست ژورنالها ]


عنوان مقاله:اثر کلرید کلسیم و PH علاوه بر تخلیه در ساختار و بافت پنیر چدار پر چرب در طول رسیدن
ناشر: [ Elsevier BV ]
ژورنال
دوره (شماره): (0)
سال انتشار:2015
شماره صفحات: 254225-42
نشانگر دیجیتالی شیء:[ 10.1016/b978-0-12-800343-5.00002-0 ]
شما اینجا هستید:
  1. Scipers, the Knowledge ClubScipers »
  2. Elsevier BV »
  3. Wave Mechanics And Wave Loads On Marine Structures »
  4. Chapter 2 Wave Transformation near Coasts

دسترسی بین المللی

اگر شما در داخل کشور (ایران) هستید و این صفحه را مشاهده می کنید، نشان می دهد که IP شما به هر دلیلی در لیست IP های ایران ثبت نشده است. برای رفع این مشکل کافی است IP خود را که در پایین این پیام درج شده از طریق آدرس ایمیل support@scipers.com به ما اطلاع دهید. پس از دریافت درخواست، کارشناسان فنی موضوع را بررسی می نمایند و در صورتی که محل اتصال شما از کشور ایران بوده باشد، به لیست استفاده کنندگان مجاز افزوده می شوید.
IP: 54.235.55.253

اطلاعات استنادی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

 

به اشتراک گذاری

این صفحه را با استفاده از انواع شبکه های اجتماعی با دوستان خود به اشتراک بگذارید.

خلاصه مقاله، نویسندگان و کلمات کلیدی

Chapter 2 Wave Transformation Near Coasts


مقاله: اثر کلرید کلسیم و pH علاوه بر تخلیه در ساختار و بافت پنیر چدار پر چرب در طول رسیدن

نويسند‌گان:


خلاصه مقاله:


A first part of the chapter deals with wave refraction before a coast. Effects on wave heights and wave directions are dealt with analytically for the case of straight contour lines, and the numerical approach is explained in detail for arbitrary contour lines. The second part of the chapter is devoted to the problem of shoaling and set-down (or set-up) of waves on a current. The way to calculate the current effect on wavelength and wave height is shown. A FORTRAN program is given and applied to a worked example of calculation of the Froude–Krylov force on a submerged tunnel across a strait with waves and current.


بخش اول این فصل به شکست موج قبل از ساحل. اثرات آن بر ارتفاع موج و جهت موج با تحلیلی در مورد از خطوط مستقیم پرداخته و روش عددی است که در جزئیات برای خطوط کانتور خودسرانه توضیح داد. بخش دوم از فصل به مشکل کم عمق بودن آب و تنظیم به پایین (یا تنظیم کردن) از امواج در حال حاضر اختصاص داده است. راه را برای محاسبه اثر در حال حاضر در طول موج و موج ارتفاع نشان داده شده است. برنامه FORTRAN داده می شود و به عنوان مثال خطرناک از محاسبه نیروی فرود-Krylov در یک تونل زیر آب فرو رفته در سراسر تنگه با امواج و جریان استفاده شود.


كلمات كليدي:

Coast Froude–Krylov force Strait Submerged tunnel Wave-current Wavelength Wave height Wave orthogonal Wave refraction
نیروی ساحل فرود-Krylov تنگه تونل مستغرق موج جریان ارتفاع طول موج موج موج متعامد انکسار موج



[ ]

فهرست مقالات مرتبط و مشابه

  1. Soodam, Kevany, Ong, Lydia, Powell, Ian B., Kentish, Sandra E., Gras, Sally L. (2015) 'Effect of calcium chloride addition and draining pH on the microstructure and texture of full fat Cheddar cheese during ripening', Food Chemistry, Elsevier BV, pp:111-118
  2. Ong, Lydia, Dagastine, Raymond R., Kentish, Sandra E., Gras, Sally L. (2013) 'The effect of calcium chloride addition on the microstructure and composition of Cheddar cheese', International Dairy Journal, Elsevier BV, pp:135-141
  3. Ong, Lydia, Soodam, Kevany, Kentish, Sandra E., Powell, Ian B., Gras, Sally L. (2015) 'The addition of calcium chloride in combination with a lower draining pH to change the microstructure and improve fat retention in Cheddar cheese', International Dairy Journal, Elsevier BV, pp:53-62
  4. Iwasawa, Ai, Suzuki-Iwashima, Ai, Iida, Fumiko, Shiota, Makoto (2014) 'Effects of Flavor and Texture on the Desirability of Cheddar Cheese during Ripening', Food Science and Technology Research, Japanese Society for Food Science and Technology, pp:23-29
  5. Peterson, Merlin H., Johnson, Marvin J., Price, Walter V. (1949) 'Liberation of Fatty Acids during Making and Ripening of Cheddar Cheese', Journal of Dairy Science, American Dairy Science Association, pp:862-869
  6. O'Mahony, J.A., Lucey, J.A., McSweeney, P.L.H. (2005) 'Chymosin-Mediated Proteolysis, Calcium Solubilization, and Texture Development During the Ripening of Cheddar Cheese', Journal of Dairy Science, American Dairy Science Association, pp:3101-3114
  7. O’Mahony, J.A., Lucey, J.A., McSweeney, P.L.H. (2005) 'Chymosin-Mediated Proteolysis, Calcium Solubilization, and Texture Development During the Ripening of Cheddar Cheese', Journal of Dairy Science, Elsevier BV, pp:3101-3114
  8. Ong, Lydia, Dagastine, Raymond R., Kentish, Sandra E., Gras, Sally L. (2013) 'The effect of calcium chloride addition on the microstructure and composition of Cheddar cheese', International Dairy Journal, Elsevier BV, pp:135-141
  9. BRICKLEY, CIARA A, LUCEY, JOHN A, McSWEENEY, PAUL L H (2009) 'Effect of the addition of trisodium citrate and calcium chloride during salting on the rheological and textural properties of Cheddar-style cheese during ripening', International Journal of Dairy Technology, Wiley-Blackwell, pp:527-534
  10. , (1990) 'Calcium Bioavailability from Ripening Cheddar Cheese', Journal of Food Science, Wiley-Blackwell, pp:1293-1295

 

برگشت به بالا
رونمایی از اولین و تنها ربات تلگرامی جستجوی مقالات ژورنالی
×